Jabukovača

Jabukovača mi je najbolja ovako zamotana u trokutiće, tako ostane puno sočnija. Ovako je pravi moja nana, mama, a evo sada i ja :)

From Bosanska sofra

1 kg jabuka
200 g šećera
malu ulja
1 pakovanje jufki za baklavu
30-ak g putera
50-ak g oraha
50-ak g griza ili prezle

Agda

800 g šećera
700 ml vode
1 kesica vanilin šećera
1-2 kašikice soka od limuna

Ogulite i izerendate jabuke. Na zagrijano ulje dodati jabuke i prziti ih 5-10 min. Dodati šećer i pržiti još minutu-dvije.

Na stol postaviti jufke i izrezati ih na prutiće širine 4 cm. Svaki dio jufke premazati otopljenim puterom, na kraj svakog prutića dodati po kašiku prženih jabuka, malo isjeckanih oraha i malo griza. Uzeti po dva lista jufke i zamotati tako da dobijete trokutić. Postupak ponavljati dok ne potrošite jufku i fil.

Postupak izrade:

From Sehara s receptima

Tepsiju podmazati uljem, poredati trokutiće jabukovače i staviti u rernu da se peće otprilike pola sata (dok ne dobiju zlatno-smećkastu boju) na najvećoj temperaturi.

Agda

U šerpu nasuti vodu, šećer, vanilin šećer i limunov sok i prokuhati.

Hladnom agdom preliti vruću jabukovaču.

Ljubavne jabuke

Sjećam se ovih jabuka još dok sam bila djevojčica, jela sam ih na Baščaršiji u slastičarni Egipat.
Ovaj put nisam imala boje za namirnice, zato su ovako blijede, a inace treba da budu crvene.

From Bosanska sofra

4 jabuke
4 kašike šećera
400 g šećera u kockama
50 ml vode
1 kašikica crvene boje
1 kašikica arome vanilije
1 kašikica octa
4 drvena štapića

Jabuke operite, odrežite im peteljke, posušite i u njih zabodite drvene štapiće,
U loncu zagrijte šećer u kockama, vodu, boju, aromu vanilije i ocat. Kad se to ukuha, lonac odmah skinite s vatre i stavite u posudu s hladnom vodom. Jabuku po jabuku potopite u sirup i držite ih toliko dugo dok ne budu omotane dovoljnim slojem.

Strinin slatki ćevap

From Bosanska sofra

Sastojci:

• orasi
• suhe šljive
• grožđice
• suhe smokve
• riža
• jabuka
• šećer
• voda
• cimet
• karanfilčić

Šljive zaliti mlakom vodom i malo ih skuhati na laganoj vatri. Izvaditi im košpice. U svaku šljivu staviti po pola jezgre oraha (ili manje)

U šerpicu poredati sloj punjenih šljiva, pa sloj grožđica, pa malo suhih smokava (usitnjenih), pa jednu šoljicu riže (ili manje). To zaliti vodom, dodati jednu šolju šećera (ili više, po vašoj želji) i kuhati na laganoj vatri 40-ak minuta. Pred kraj kuhanja dodati jednu usitnjenu jabuku.

Voće se ne bi smjelo prekuhati, pa da se raspadne, a vode treba biti dovoljno kako ćevap ne bi ostao suh.

Po nekom pravilu u slatki ćevap se stavlja i meso, pretežno pečenica ili bravetina, odnosno kurbansko meso. Ali meni to uopće ne odgovara pa nikad i ne stavljam.